Insalata di barbabietole con cipolle rosse grigliate, formaggio Manouri e vinaigrette Kalamata

Insalata di barbabietole con cipolle rosse grigliate, formaggio Manouri e vinaigrette Kalamata

• 4 barbabietole rosse medie.
• aceto di vino rosso.
• 1 1/2 cucchiaino. sale.
• 2 cipolle rosse medie.
• 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva.
• Pepe macinato fresco.
• 6 c. mesclun.
• 6 oz. Manouri o altro formaggio di capra dolce.