Indicazioni
- Sbattere i tuorli in una ciotola molto grande fino a renderli spessi e pallidi. Sbatti lentamente lo zucchero. Sbattere nel latte e 2 tazze di panna. Mescola bourbon, rum e cognac. ...
- Appena prima di servire, sbattere gli albumi fino a formare punte rigide. Piegare gli albumi nello zabaione. Sbatti 1 tazza di panna rimanente fino a formare picchi rigidi e incorporala nello zabaione.