Per le frittelle di granchio
- 1 x pezzi di polpa di granchio bianco da 170 g o 1 pentola da 100 g Taste the Difference Polpa di granchio bianco delle Orcadi *
- 60 g di burro non salato freddo, tagliato a dadini.
- 60 g di farina 00 setacciata.
- 2 uova medie, sbattute grossolanamente.
- 50 g di gruviera finemente grattugiata.
- 1⁄4 cucchiaino di pepe di cayenna.
- 75 g di chicchi di mais dolce congelati.
- olio di mais per friggere in profondità.