Cavolo riccio croccante con salsa al limone e yogurt

ingredienti

• 1 libbra di cavolo riccio, steli e grandi costole interne rimosse.
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• Sale e pepe appena macinato.
• 1 tazza di yogurt greco senza grassi.
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente.
• 2 cucchiai di succo di limone fresco.