ingredienti
- 8 once di riso perlato, ben sciacquato (vedi nota)
- Un quadrato di 6 pollici di alga kombu (vedi nota)
- 1 oncia di funghi shiitake secchi (circa 8)
- 1/2 oncia di funghi porcini secchi.
- 1/4 oncia di funghi matsutake secchi.
- sale.
- 3/4 di libbra di funghi ostrica fresca, tagliati a fettine sottili nel senso della lunghezza.
- 6 once di funghi maitake freschi.