Mescolare il tofu a cubetti con l'olio d'oliva, il tamari e lo sriracha. Per un tofu ancora più croccante, cospargere con l'amido di mais e mescolare delicatamente per ricoprire. Distribuire uniformemente il tofu sulla teglia. Cuocere da 20 a 25 minuti o fino a doratura sui bordi.