- 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato.
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere.
- 1 cucchiaio di paprika affumicata.
- 1 cucchiaino di timo appena tritato.
- 1 pollo intero piccolo da 3 libbre a 4 libbre.
- sale kosher.
- Pepe nero appena macinato.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.