Ingredienti di zucchine ripiene di lasagne

ingredienti

• 4 zucchine medie (2 1/2 libbre), tagliate a metà per la lunghezza *
• 1 tazza (8,6 once) di ricotta parzialmente scremata.
• 1 uovo grande.
• 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo fresco tritato, più una quantità per guarnire.
• 1 1/4 tazze (5 once) di mozzarella grattugiata.
• 1/2 tazza (1,5 once) di parmigiano finemente sminuzzato.