Frullare la melata e l'anguria in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo; trasferire in una ciotola capiente. Mescolare il cetriolo, la cipolla, 3 cucchiai di succo di lime, prezzemolo, menta, aceto, 1 1/2 cucchiaino di sale, peperoni, jalapeño e sedano. Coprite e mettete in frigo almeno 1 ora.