Ingredienti per insalata di barbabietola dorata, avocado e crescione arrosto

ingredienti

1. 1 mazzetto (circa 12 once) di barbabietole dorate, tagliate e strofinate.
2. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso.
3. Sale grosso e pepe macinato fresco.
4. 1 mazzetto (circa 4 once) di crescione, tagliato e grandi rametti strappati in pezzi da 3 pollici.
5. 2 ravanelli, mondati e affettati sottilmente.
6. 1 avocado, a fette.