Petti di pollo saltati con ingredienti di insalata di cetrioli

ingredienti

1. 1 cucchiaino di semi di cumino.
2. 2 cetrioli medi (1 1/4 di libbra): sbucciati, privati ​​dei semi, tagliati in quarti longitudinalmente e affettati con uno spessore di 1/4 di pollice.
3. 1 tazza di anacardi arrostiti, tagliati a metà nel senso della lunghezza o tritati grossolanamente (4 1/2 once)
4. 2 scalogni, tagliati a fettine sottili.
5. 2 cucchiaini di succo di limone fresco.
6. 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.