Gamberetti Sriracha con Noodles

  • 1 libbra di Udon Noodles.
  • Sriracha.
  • Succo di 1 lime.
  • 3 cucchiai. salsa di soia a basso contenuto di sodio.
  • 2 cucchiai. olio di sesamo o di canola, diviso.
  • 1 libbra di gamberetti medi, pelati e senza pulcini.
  • peperoni, affettati.
  • cetriolo piccolo, tagliato a fettine sottili.