Cosa c'è veramente in quella pasta verde che chiami Wasabi?

Nonostante il fatto che la maggior parte dei consumatori lo chiami "wasabi", la pasta verde fornita con il sushi non contiene quasi mai wasabi vero e proprio. Nella stragrande maggioranza dei casi, non è altro che rafano abbellito. Rafano mescolato con estratto di senape e acido citrico, per la precisione.