Purè di patate con peperoncino e aglio di Aarón Sánchez

  1. 1 testa d'aglio.
  2. 1 cucchiaio. Olio extravergine d'oliva.
  3. 1 Sale e pepe nero appena macinato.
  4. 6 patate ruggine grandi (circa 2 1/2 libbre)
  5. 1 c. latte intero.
  6. 4 cucchiai. burro non salato (1/2 panetto)
  7. Amore Chipotle all'aglio.