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Mentre un forno a convezione di dimensioni standard e una friggitrice ad aria utilizzano entrambi una ventola per spostare l'aria calda, una friggitrice ad aria fa circolare l'aria più rapidamente all'interno di una piccola camera, accelerando il processo di cottura. Le friggitrici ad aria utilizzano anche un cestello per far circolare l'aria calda in modo più uniforme sul fondo del cibo.
