Tostare / friggere il pane nella padella, girandolo dopo circa un minuto in modo che entrambi i lati siano dorati. Rimuovere e mettere da parte. Per assemblare il panino, tagliare a metà l'avocado, estrarne la metà e schiacciarlo su entrambe le fette di pane. Adagiare la pancetta da un lato, l'uovo dall'altro e condire con sale & Pepe.