Mele al forno con pancetta e ingredienti Cheddar

ingredienti

1. 4 mele, tagliate a metà e senza torsolo.
2. 2 cucchiai. burro fuso, più 3 cucchiai. burro freddo tritato.
3. 3/4 tazza di panko.
4. 3/4 di tazza più 6 cucchiai. formaggio cheddar sminuzzato.
5. 2 fette di pancetta cotta sbriciolata.
6. Panna acida ed erba cipollina tritata, per guarnire.