pizza al pollo barbecue ricetta sana

Per la migliore pizza al pollo al barbecue:

1. 1/2 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle (1 petto di pollo grande)
2. 1/2 cucchiaino di sale marino.
3. 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato.
4. 1/8 cucchiaino di aglio in polvere.
5. 1/2 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili.
6. 2 cucchiai di olio d'oliva, per rivestire la pasta.
7. 200 g di mozzarella fresca, grattugiata / tritata / affettata.
8. 1/4 tazza di coriandolo, tritato (facoltativo)