Spiedini di manzo con ingredienti Dijon Relish

Spiedini di manzo con salsa di Digione

• 1 cucchiaino. senape di Digione.
• 1/4 c. olio extravergine di oliva, più altro per condire.
• 2 cucchiai. aceto di vino rosso.
• sale kosher.
• 2 cipolle rosse grandi, divise.
• prezzemolo tritato.
• 1 1/2 libbra di controfiletto, tagliato a cubetti da 1 pollice.
• 1 testa di broccoli, tagliata a cimette.