Manzo saltato in padella con ingredienti Snap Peas

ingredienti

1. 1 libbra di manzo magro, tagliato a strisce da 1/4 di pollice.
2. 3 cucchiai di tamari o salsa di soia scura.
3. 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, più per condire.
4. ¼ di cucchiaino di sale kosher.
5. ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato.
6. 1 libbra di piselli a schiocco di zucchero, tagliati.
7. 3 scalogni grassi.
8. ⅔ tazza di brodo di pollo.