Ingredienti del brodo di manzo

ingredienti

• 2-2,5 kg / 4 lb 6oz-5lb 8oz di ossa di manzo (costole, ossa di midollo delle gambe - puoi acquistarle dal tuo macellaio)
• 3 cipolle, non sbucciate.
• 1 testa d'aglio intera.
• ampio bouquet garni di prezzemolo, salvia e timo.
• 2 porri, tagliati a metà.
• 2 carote, tagliate a metà.
• 1 gambo di sedano, comprese le foglie, tritate grossolanamente.