Filetto di manzo Banh Mi con scorza di anguria in salamoia e ingredienti piccanti di maionese al sesamo

ingredienti

1. Quattro medaglioni di filetto di manzo da 3 once.
2. Olio di canola, per spazzolare.
3. Sale kosher.
4. Pepe macinato fresco.
5. 1/2 tazza di maionese.
6. 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
7. 1/2 cucchiaino di Sriracha, più altro per servire.
8. 1 baguette, tagliata nel senso della lunghezza e tagliata in 4 pezzi.