In una grande ciotola, unire la carne di manzo con i peperoni tritati, il pangrattato, l'uovo, la salsa Worcestershire, la cipolla, il timo, l'aglio e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe e mescolare fino a quando combinato. Riempi ogni anello di peperone con il composto di polpettone.