Bistecche di bisonte con salsa balsamica di fichi ingredienti

ingredienti

• 2 tazze di vino rosso secco.
• 2 cucchiai di aceto balsamico di fichi o di aceto balsamico semplice.
• 2 cucchiai di demiglace di manzo o vitello (vedi nota)
• sale.
• Pepe macinato fresco.
• 4 cucchiai di burro non salato.
• Quattro bistecche di filetto di bisonte da 5 once.
• 4 spicchi d'aglio grandi, leggermente schiacciati.