Carote brasate con ingredienti di agnello

ingredienti

• Uno stinco di agnello da 1 1/2 libbra.
• Sale e pepe appena macinato.
• 2 cucchiai di olio vegetale.
• 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente.
• 5 spicchi d'aglio, schiacciati.
• 1 costa di sedano, tritata grossolanamente.
• 1 tazza di vino rosso secco.
• 1/2 tazza di porto rubino.