Costolette brasate con ingredienti Daikon e Glass Noodles

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• Quattro costolette di manzo tagliate ai fianchi da 12 once, spesse circa 1 1/2 pollici.
• Sale e pepe nero appena macinato.
• 1/2 tazza di sherry secco.
• 1/2 tazza di salsa di soia o tamari.
• 1/2 tazza di mirin.
• 1 cipolla media, affettata sottilmente.
• 8 spicchi d'aglio, schiacciati.