Metti la farina, le uova e il panko in 3 ciotole poco profonde separate. Aggiungi prezzemolo, sale e pepe al panko e mescola per unire. Trascina ogni cubetto di brie prima nella farina, poi nell'uovo, poi nel panko e mettilo sulla teglia preparata. Ripeti fino a quando tutto il brie è impanato.