frittata di uova di cavoletti di Bruxelles

ingredienti

1. 1/2 libbra di pancetta tagliata a pezzi, a dadini.
2. 2 scalogni, tagliati a metà e affettati sottilmente.
3. Cavolini di Bruxelles da 3/4 di libbra, tagliati a metà e tagliati a fette di 1/4 di pollice di spessore.
4. Sale kosher.
5. Pepe macinato fresco.
6. 8 uova grandi.
7. 2 cucchiai di latte intero.
8. 1 tazza di gruviera grattugiata.