Ingredienti hash di cavoletti di Bruxelles

ingredienti

• 6 cucchiai (3/4 di panetto) di burro, divisi.
• 1/2 libbra di scalogno, affettato sottilmente.
• Sale grosso kosher.
• 2 cucchiai di aceto di mele.
• 4 cucchiaini di zucchero.
• 1 1/2 libbra di cavoletti di Bruxelles, mondati.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 tazza d'acqua.