Ingredienti gratinati di zucca e polenta

ingredienti

• Una zucca butternut da 1 1/2 libbra.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più una quantità per condire.
• Sale e pepe appena macinato.
• 2 quarti più 2 tazze d'acqua.
• 2 tazze di polenta istantanea (12 once)
• 1 panetto (4 once) di burro non salato.
• 1 tazza e 1/3 di parmigiano grattugiato fresco (4 once)