ricetta gumbo di gamberetti cajun

Ingredienti:

1. 1/4 pinta di roux scuro o roux scuro fatto in casa.
2. 5 libbre di gamberetti piccoli, pelati e decorticati.
3. 3 quarti di brodo di pesce.
4. 1/4 tazza di olio vegetale.
5. 2 tazze di cipolle tritate.
6. 1 tazza di sedano tritato.
7. 1 tazza di peperone tritato.
8. 1⁄8 tazza di aglio tagliato a dadini o tritato.