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Il salmone in scatola viene solitamente confezionato in sale e acqua, quindi le polpette fatte con salmone in scatola erano più salate di quelle fatte con salmone fresco (e di conseguenza, più saporite). ... La gente preferiva la consistenza delle polpette di salmone fresco, ma alla fine ha scelto il salmone in scatola per il gusto.
