Ingredienti di cavolfiore gratinato con salsa di manchego e mandorle

ingredienti

1. 3/4 di tazza mezza e mezza.
2. 4 cucchiai di burro non salato.
3. 2 cucchiai di farina 00.
4. 1 tazza di latte intero.
5. Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca.
6. Sale e pepe appena macinato.
7. Una testa di cavolfiore da 2 libbre, tagliata in fiori da 1 1/2 pollice.