In una ciotola media, unire la crema di formaggio, la mozzarella e il parmigiano. Condire con sale e pepe. Distribuire il composto di formaggio nella cavità del pane, quindi spalmare sopra gli spinaci e la pancetta. Rompi le uova sopra il pane e condisci con sale, pepe e un pizzico di fiocchi di peperoncino.