In una piccola zuppa inglese o in una pirofila, assemblare la salsa: aggiungere il guacamole alla base e completare con il ranch. Completare con uno strato di pollo al girarrosto, quindi aggiungere 1 tazza di pomodori. Completare con 1 1/2 tazza di cheddar, quindi aggiungere la romaine e la pancetta cotta. Completare con i restanti pomodorini e formaggio cheddar e condire con il ranch.