Ricetta della bistecca di pollo fritta

ingredienti

1. 4 bistecche a cubetti (circa 1/3 libbre ciascuna)
2. 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi.
3. 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, diviso.
4. 2 cucchiaini di sale kosher o sale marino, divisi.
5. 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
6. 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere.
7. 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
8. 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.