Ingredienti del patè di fegato di pollo

ingredienti

• 375 g di burro non salato.
• 400 g di fegatini di pollo, mondati.
• 2 spicchi d'aglio grandi, 1 schiacciato, 1 affettato finemente.
• 3 rametti di timo, solo foglie.
• 3 cucchiai di madeira.
• 4 fette di brioche.
• 1 mela Bramley, privata del torsolo e tagliata a cubetti.
• mostarda di cipolle, per servire.