Ingredienti:
- 5 cucchiai di burro non salato, diviso.
- 1 1/4 di libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 1 pollice.
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere.
- 1 cipolla, a dadini.
- 3 carote, sbucciate e tagliate a cubetti.
- 3 coste di sedano, tagliate a dadini.
- 3 spicchi d'aglio, tritati.
- 1 cucchiaino di condimento per pollame.