Ingredienti di pollo Sofrito

ingredienti

1. 1 cucchiaio di olio vegetale.
2. 4 cosce di pollo intere, separate in cosce e cosce.
3. Sale e pepe nero appena macinato.
4. 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, più una quantità per spolverare.
5. 1 cipolla media, tagliata a dadi da 1/2 pollice.
6. 3 spicchi d'aglio, tritati.
7. 1 jalapeño, privato dei semi e tritato.
8. 2 grossi rametti di timo.