Tagine di pollo con ingredienti di cuscus

ingredienti

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 1 pollo grande (circa 3 libbre), tagliato in 8 pezzi.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato.
• 15 cipollini, sbollentati e pelati.
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fettine sottili.
• Zenzero da 1/2 pollice, tritato finemente.
• 1 tazza di brodo di pollo o brodo in scatola a basso contenuto di sodio.