Pollo con cuscus e ingredienti arancioni

ingredienti

• 1 tazza di cous cous.
• 1 tazza di pollo al girarrosto sminuzzato.
• 1/3 di tazza di pistacchi, tostati e tritati grossolanamente.
• 1 arancia ombelico, sbucciata e tritata grossolanamente.
• 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate.
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva.
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso.
• Sale grosso e pepe macinato.