Ingredienti per ripieno di pane di mais al chorizo

Ingredienti:

• 1/2 tazza di chorizo.
• 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla tritata, a dadini.
• 1 carota, sbucciata e tagliata a cubetti.
• 1 gambo di sedano, tagliato a dadini.
• 2 tazze di pane di mais jalapeno a cubetti, fatto in casa o acquistato in negozio.
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate.
• 1/2 tazza di brodo di pollo.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere.