Ingredienti del budino di pane Choucroute

ingredienti

• Una pagnotta da 1 1/2 libbra di pane a lievitazione naturale o 2 baguette, tagliate a cubetti da 3/4 pollici (12 tazze)
• 1 garretto carnoso (circa 2 libbre)
• 3 rametti di timo più 1 cucchiaio di timo tritato.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 foglia di alloro.
• 6 tazze d'acqua.
• 1/2 libbra di pancetta carnosa, tagliata a dadi da 1/2 pollice.