Cavoli brasati al sidro con ingredienti di prosciutto

ingredienti

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 2 cipolle medie, tritate finemente.
• 3 spicchi d'aglio grandi, tritati.
• 1 cucchiaio e mezzo di polvere di peperoncino puro.
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro.
• Due garretti carnosi da 1 libbra.
• 3 tazze di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio.