ricetta classica al parmigiano di pollo

ingredienti

1. 2 petti di pollo (grandi), circa 1 1/2 libbre.
2. 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
3. 1 cucchiaino di sale.
4. 1/2 cucchiaino di pepe nero.
5. 2 uova grandi sbattute fino a renderle spumose.
6. 1/2 tazza di pangrattato italiano.
7. 1/2 tazza di parmigiano grattugiato o sminuzzato.
8. 2 cucchiai di olio d'oliva leggero per rosolare