Galline della Cornovaglia con ingredienti ripieni di Challah

ingredienti

1. 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di olio vegetale.
2. 1/2 cucchiaino di paprika dolce.
3. 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
4. Sale kosher e pepe macinato fresco.
5. 4 galline della Cornovaglia (circa 1 1/2 libbre ciascuna)
6. 3 funghi bianchi medi (3 once), tagliati a fette spesse 1/4 di pollice.
7. 1 cipolla media, tritata finemente.
8. 1 costa di sedano, tagliata a dadi da 1/4 di pollice.