Galline della Cornovaglia con ingredienti di burro di scalogno e lime

ingredienti

• 4 cucchiai di burro, a temperatura ambiente.
• 1 cucchiaino di origano essiccato.
• 1 cucchiaino di cumino.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• Pepe nero macinato fresco.
• 2 galline della Cornovaglia (circa 1 1/4 di libbra ciascuna), dimezzate.
• 1 scalogno compreso la parte superiore verde, tritato.
• Spicchi di lime, per servire.