Ingredienti di ciotole per colazione da cowboy

Queste patate al formaggio sono la parte migliore delle nostre ciotole per colazione da cowboy.

• 8 fette di pancetta.
• 2 patate medie color ruggine, tagliate a cubetti.
• cipolle verdi affettate, più altro per guarnire.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 cucchiaio. paprica.
• sale kosher.
• 2 c. Cheddar sminuzzato.
• 10 uova strapazzate.