Purè di patate cremoso e pastinaca con scalogno

  1. 2 libbre di patate color ruggine.
  2. 2 libbre pastinaca.
  3. 2 spicchi d'aglio.
  4. 1 cucchiaio. sale.
  5. 1 c. burro di latte.
  6. 3 cucchiai. burro.
  7. 4 grandi scalogni.
  8. Pepe macinato fresco.