insalata cremosa di patate dolci

ingredienti

1. 4 patate dolci medie (circa 2 1/2 libbre), sbucciate e tritate grossolanamente.
2. 2 cucchiai di olio d'oliva.
3. Sale e pepe nero macinato.
4. 2 cucchiai di aceto di vino rosso.
5. 4 uova sode, sbucciate e tritate.
6. ¼ di tazza di peperoni picante interi dolci in bottiglia (Peppadew®), tritati.
7. 3 cipolle verdi, affettate (1/2 tazza)